防切割手套是一种金属手套。钢丝手套，由无数小圆环穿编而成。它的作用是在使用切割机械的作业过程中，保护手不被割伤。
防切割手套可分为三指和五指的。
主要应用于肉食加工企业及个人，大型的饭店及宾馆，连锁超市等，操作设备的人员带上此手套，起到保护手部和腕部，可安全放心的操作设备，提高加工效率。
合格的钢丝手套应具备以下特点：
1、 优质不锈钢材质，尼龙带。
2、 有优异的抗磨、抗割、抗戳保护，穿戴舒适，易于清洗
3、 单只手套，可以通过调节条带，而两手互换使用。
4、 安全卫生，易于清洗。
5、 防护等级达到5级。
6、 袖口有魔术贴或按钮两种可供选择，易于脱卸.
清洗方式：
1、用肥皂水（50摄氏度）或混合有清洁剂的热水（50摄氏度）清洗手套，每日至少1次。
2、洗净的手套，于阴凉通风处存放。
3、请勿以硬物敲打的方式清洁钢丝手套。
4、使用时尽可能避免尖锐物体接触手套表面。
购买及使用注意事项：
选择防割手割作为预防风险措施，除要考虑物料、用途及价格外，还得照顾员工的意见，让他们参与选择型号及款式。值得注意的是，使用者必须要明白手套使用上的限制及护理，这些数据都可从手套的使用说明书或标签上发现。例如，防割手套不是防割，只适用于人力操作的刀具，针织纤维手套不能抵御锯齿或波浪刀刃。
生活中或者是环卫工人在修理带刺的花草时不宜使用防割手套。因为防割手套是由钢丝组合而成，会有许多密集小孔允许花刺透过。防割手套是为人们在长远的工业安全而设计。在长期使用中，经常的和利器接触，手套难免会出现小破洞，若手套的破洞过大，就有可能威胁使用者的安全，此时手套便需要修理或更换。